中華麺を自作する★4杯目

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/24(日) 03:44:09.43 ID:MKFvm8b10.net

そこにあるのは、強力粉とかん水とボーメ計と小野式製麺機。
加水率を自由に変えられる自作中華めんについて語りましょう。

■過去スレ(らしいリスト)■
中華麺を自作する人いるかい？
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244720505/
中華麺を自作する
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1330587328/
中華麺を自作する（復活）
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1425121740/

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/24(日) 03:45:56.35 ID:MKFvm8b10.net

■関連スレ
　おいしいチャーシューの作り方　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1069165537/
【俺の味】ラーメン道！自作ラーメンスレ【漢の味】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1108495816/
【自作ラーメン】お料理スレ【具だけでも可】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1118691790/
自分で作るラーメン
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1151322863/
ラーメンスープを自作する
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1339827089/
家系ラーメンを自作したい
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1380963808/
家系ラーメンを自作したい
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1408117880/
家系ラーメンを自作したい
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1422004502/

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/24(日) 04:08:19.92 ID:MKFvm8b10.net

■手動製麺機の一例
パスタマシン(細麺作りに便利)
　https://www.amazon.co.jp/s/b?node=490265011
レトロ製麺機(小野式、田中式、その他)
　https://auctions.yahoo.co.jp/search/search?p=%E8%A3%BD%E9%BA%BA%E6%A9%9F
レトロ製麺機のクローン
　コジマ 鋳物製麺機�T型(切幅約1.9mm)　https://www.shichifuku-tool.jp/item/seimenki_i/
　コジマ 鋳物製麺機�T型(切幅約1.9mm&4.0mm)　https://www.shichifuku-tool.jp/item/4511149481040/
　コジマ 鋳物製麺機�U型切幅約1.9mm&4.0mm)　https://www.shichifuku-tool.jp/item/imonoseimenki2/
　池永鉄工 鉄鋳物製麺機　http://www.ikenaga-iw.co.jp/product/swan/option.html

4 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/24(日) 04:22:13.25 ID:MKFvm8b10.net

以上テンプレ。