ラーメン二郎 新潟店 22杯目

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/03/30(金) 21:00:35.68 ID:4gHvE2V20.net

●アクセス●
新潟県新潟市中央区万代5丁目2-8
新潟駅下車　万代口から徒歩約7分

●営業時間●
[火〜金]
11:00〜14:00　　
16:30〜22:00　

[土・日]
10:00〜16:00まで
　
●定休日●
月曜日・第1日曜日・第3日曜日・祝日(月曜日以外不定休)

●駐車場●
無し(近隣にコインパーキング有り)


●前スレ●
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518639873/
ラーメン二郎 新潟店 20杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1514670575/

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952 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 10:16:08.22 ID:QL6VRuFV0.net

>>950
ああ…2日連続休日出勤中だぜ
俺、この仕事が終わったら二郎食べるんだ…

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 11:33:28.03 ID:joA4OJaN0.net

2年半ぶりに食べてきたけど、以前と比べて美味くなってたと思う
固めの麺をワシワシ喰らい
非乳化に仕上がったスープは、塩分も程よく醤油の風味がキリッと立ったもの
肉はふるふる食感で味わい良し　脂身適量

気が付いたら完食完飲してしもた
今だ未体験の乳化スープも体験したくなったわー

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 11:46:57.66 ID:QL6VRuFV0.net

>>953
レポ乙
今日は非乳化なのかー
あーでも早く食べたいハラヘッタ仕事終わんねえ

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 13:31:28.15 ID:/oZT1/q8d.net

普段より遅いせいかうめええ
スープはド乳化甘味強め旨味そこそこ塩分丁度いい、減点無し
麺は硬めでツルツル、香り強めで極太入り、減点無し
野菜はシャキでキャベツ多め、これ以上だとやりすぎになるくらいのキャベツ比、減点無し
豚は豚トロ無しクズ肉大量で四角豚3端っこ3の構成
四角豚は分厚く柔らかいがジューシーさに欠ける
端っこは真っ茶に染まってかなり塩っぱい、臭みあり
豚の量最近多くなってるよなあ年末頃の量に戻ってる気がする減点3
土日でこれ以上を望むのは厳しいかな
平日夜の平均点並みに美味かった97点

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 13:34:31.50 ID:/oZT1/q8d.net

外待ち20人くらいいるわー

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 14:39:09.62 ID:joA4OJaN0.net

明日の中央区は1日中雨マークだしな

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 16:34:33.40 ID:XoZUd/D50.net

採点さんは身体壊さないんかな

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 17:09:10.80 ID:rFhBj5kA0.net

もうすでに壊れていてこの世に居ない可能性

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 18:38:55.45 ID:0O8xHnZS0.net

閉店間際野菜切れの為
終了しましたが２件あったな
俺なら野菜無くても良いからと言ってみるけど
アッサリと帰るんだと思いつつラーメンと格闘してた
豚柔らかく美味かった

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 20:14:44.00 ID:VphTM0tJd.net

>>951
みんな通い始めてから何キロ太った？俺は12キロ

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 20:35:47.69 ID:XoZUd/D50.net

>>961
俺は20キロ

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 21:10:58.35 ID:eXMvmG+qa.net

週1か2で豚増しよくする者ですけど、体重の変動ないな。

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 22:22:39.12 ID:x3DRQLndd.net

>>962
いいね��

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 22:23:17.42 ID:x3DRQLndd.net

>>963
やっぱりなんか運動してる？

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/10(日) 22:24:23.34 ID:qLzXScLhM.net

体重増えても食い続けるとか病気だろ…

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/11(月) 00:39:10.78 ID:C40lK2Kl0.net

この2年で10キロ太ったけどその間5キロくらい上がったり下がったり
最大は75キロだったわ
一年ほど前から毎晩納豆食べるようになったせいか今は70キロ

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 06:49:34.66 ID:pnm5YJqK0.net

次スレよろ

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 07:52:34.26 ID:3Ahe9A6v0.net

スープにブレがあるのは仕方ないとして、麺までブレるのはどうにかなんねーかなと思うんだけど少数派かな

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 08:18:34.32 ID:EiXwYxmQd.net

生煮え麺出すのヤメロへたくそ
小麦粉臭いんじゃ

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 10:25:33.15 ID:KGpt6/F8d.net

ブレで一番キツいのは量と豚
腹減り具合はピッタリ大なのに、ニヤニヤしながらえげつない量を盛られることがある
そういう時に限って豚も固くて厳つい

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 16:50:06.49 ID:pnm5YJqK0.net

>>970
ロットというか客の回転すげー気にしてるのに中途半端な麺出してくるからなぁ

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 21:54:52.72 ID:TZjpVuyw0.net

小麦臭いのは茹で汁交換しないからじゃないかな
交換するとこみたことないけど、どの程度の頻度でやってるのだろうか

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 21:55:12.42 ID:8PXjJPT00.net

「そのブレを楽しむのがジロリアン」なんて誰が言い出したんだろ。

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/12(火) 22:47:59.19 ID:2B4jynqrp.net

そもそも「ジロリアン」が蔑称

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 06:36:36.24 ID:szjyhwtb0.net

たまにデロデロになってる麺にあたるけど、あれはどうやったらなるの？
麺マシで頼んだときにデロ麺出てきて殆ど残したことあるわ

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 08:22:49.89 ID:MQBOhGwwM.net

麺増しで残すとかこんなとこに書いたら
お前の馬鹿さ加減を批難されるぞ
それとも釣りか？

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 09:49:46.92 ID:1Pnu1LFCd.net

文句言いたくなる気持ちも解るけどな
豚増しして全部カッチカチの豚だった時の絶望感

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 10:03:18.08 ID:M2R1jVe70.net

>>976
ロットリズムが狂った時に余った麺を
食えそうな奴のドンブリに突っ込まれるんだよ
ロットメンバーのオーダーがほぼ小とか
麺少なめとか抜かす奴が居た時に
お前の注文が大豚とか麺マシならほぼ100％で入れられる

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 12:17:36.21 ID:yNNSo1sc0.net

それデロ麺の理由じゃ無く麺量の話でしょ

麺上げ早くないのに10玉くらい大量に茹でるもんだから
最初と最後じゃ2分くらい差が出るんだよ
で、最初にあげたのが既に丁度いい茹で加減だった時
最後は茹で過ぎのデロ麺になるんだよ
更にそこにロット乱れで厨房放置食らうとデロデロ麺の出来上がり

無理せず自分の力量にあった玉数茹でるようにすればいいのに

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 12:23:19.16 ID:/JnS4U4ur.net

昨日の13時半頃の
https://i.imgur.com/a5q6upG.jpg

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 12:28:14.93 ID:1Pnu1LFCd.net

デロ麺は、混雑している時に予め麺量だけ聞いて「見込み」で茹で始めるからだろ
食べるの遅いファッキン客と見込みの甘いファッキン接客係のせい
だから二郎では礼二のポジションが最重要になってくるんだ

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 12:29:10.95 ID:yNNSo1sc0.net

>>981
スープ当たりキャベツ少ない麺豚不明だけど90点以上は確実かな？

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 12:30:34.53 ID:yNNSo1sc0.net

>>982
見込みというより見切りだね

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 12:51:14.38 ID:1Pnu1LFCd.net

>>984
(/-＼*)

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 12:59:51.62 ID:jzW/t0wld.net

誰か次スレたてろよ

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 13:28:46.41 ID:FKYwmme6a.net

店主は券売機のボタン見て麺を鍋に入れるけど
そいつが麺抜きとか麺半分とかだと次の客にデロが行くシステム

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 15:01:21.75 ID:JAux0FalH.net

規制かかってるな

金払ってる人立ててくれ

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 15:05:19.93 ID:gaKCCyW80.net

次スレ

ラーメン二郎 新潟店 23杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1528869903/

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 15:05:53.18 ID:1Pnu1LFCd.net

>>988
ラーメン二郎 新潟店 23杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1528869903/
ほいよ、俺が立ててやったぞ

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 15:07:08.26 ID:gaKCCyW80.net

>>990
おう、お疲れ

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 15:15:04.34 ID:JAux0FalM.net

>>990
さんきゅー！

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 15:24:21.91 ID:1Pnu1LFCd.net

>>991
ヾ(´▽｀；)ゞ
>>992
よきにはからえ(*´∀`)ノ

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 17:49:54.15 ID:PVU/Rwj1a.net

夜の早い時間は学生グループのチンタラ食いさえ目を瞑ればいつもの新潟二郎だな〜

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 18:58:15.66 ID:fbmGEv64p.net

今日豚うめえ

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 19:30:24.25 ID:fQSu4Ocza.net

埋めえ

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 19:36:26.62 ID:y82+m6Tg0.net

>>990
おつおつ
やるじゃん

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 20:23:12.24 ID:AZAZxpll0.net

それに当たった客はデロ麺というよりテロ麺だな

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 21:50:11.81 ID:guaTWwnG0.net

>>998
旨い、もう一杯

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2018/06/13(水) 21:56:28.62 ID:DsokuG28a.net

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