山岡家　Part.13

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/10/25(水) 05:36:00.35 ID:Pv9fBcis0.net

山岡家 Part.9
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1499439061/

山岡屋　Part.10
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1503143956/

山岡屋　Part.11
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1507550022/
-
山岡家　Part12
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508072670/

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 16:06:20.18 ID:dfP1Fftra.net

>>950
うっせ、ばーか！
24時間営業じゃない店は全て11時からの営業なんだよ。
朝ラーは11時で終了だから、24時間営業がなくなったら
朝ラーも無くなるんだよ。
思いつきだけで余計なこと書き込むな！うすらハゲ

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 18:34:36.69 ID:w1J1iVwZD.net

朝ラーだけは有りがたい
仕事行く前に食いにいける
11時からしかやってないとこには行かん

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 18:42:36.80 ID:Nh6IMUri0.net

>>953
頭わるいのか？それは現状の話だろ
現在24時間のところが朝6時から22時になるのに無理は無いだろ

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 21:07:09.03 ID:D+U2l8RP0.net

メルマガクーポンは最近チャーシューばっかりだな。
通常トッピの量より減らしていいからネギクーポン欲しい。

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 22:03:50.77 ID:ruw8d+e00.net

通販の醤油食ってみた
店の味と違うとは思ってたけどかなり違うかったわ
カップ麺の行列のできる店のラーメンシリーズの和歌山ラーメンみたいな味
https://i.imgur.com/ObmidPm.jpg
https://i.imgur.com/8t20xva.jpg

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 22:33:41.96 ID:iJvfnBmid.net

>>951
店長以外は全員バイトといえ人件費はバカにならんだろ
BOXは確かに邪魔だね
団体来ると回転率も一気に下がるし
JAFだクーポンだトッピングチケ何かも無駄
本部が一番無駄

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 22:56:48.57 ID:ebnEph2a0.net

>>956
ネギは高いから無理だろうね。

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/23(木) 23:03:26.69 ID:Rs2d/+dHa.net

山岡行けなくてカップ麺で代替するならセブンイレブンのプライベートブランドの立て型カップ麺の醤油豚骨だったか豚骨醤油だったか名前わすれたけど、あれにニンドバで行けないときは代替してもらう

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 00:08:17.34 ID:y8h/d+ENd.net

>>957
うーんこれはやっぱりなんか違う。これでおいくらなの？

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 04:05:22.81 ID:gkBJS0+Z0.net

明らかに味変わってるよな？
スープの見た目からして違うし
以前はもっと白っぽいスープで豚骨の風味が強かったと思うんだが
1枚目が2年前の味噌
2枚目が今月食った味噌
明らかに違わね？
https://i.imgur.com/W6s9l0L.jpg
https://i.imgur.com/3NjPNh9.jpg

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 04:17:03.24 ID:Sa4/Zk9zd.net

メルマガクーポンとJAFトッピングって同時に使えるの？

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 04:27:16.98 ID:Sa4/Zk9zd.net

>>950
うちはかなり田舎だけど山岡屋の近くに某大手電機メーカーの工場があって24時間稼働中、
数千人の従業員が勤務してるので、例えば朝5時頃に行ってもだいたいグループ客がいたりする

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 06:08:38.14 ID:Rby7DudY0.net

>>962
一所懸命写真まで撮って上げて貰っといて言うのもなんだが
スープを煮出してる寸胴の最初の頃と終わりかけの頃で
別々に一杯作ったらその程度の差が出るのは当たり前
誤差の範囲でしか無いんだわ
半自家製でやってる店にそんな事言ったってどうにもならん
何時も一寸違わぬものが食いたけりゃ全てセントラルキッチンで作ってるガストにでも行ってろ

俺もさっき食って来てチョット薄かったけど
「ああ、スープがまだ若い時間帯だったんだ」と腑に落ちたところだ

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 06:39:00.70 ID:VSTOsqxBd.net

〜山岡家あるある〜
[豚骨効いていない！？]
真夜中、精力尽きて山岡家。入店前に旋風脚だ！ドアをぶち破れ！
注文したら出てきたのが半透明のラーメン。豚骨薄くて苗床てきたぞ！
ニンドバしてちんこをしごいてやれ！

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 06:45:26.48 ID:OyXZ0icE0.net

>>958
そういうことじゃない
どのみち店舗に一人以上いるのだから営業してもしなくても人件費はいっしょということ

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 07:43:15.54 ID:N99yrPnGM.net

味落ちたと思う。

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 08:56:50.01 ID:RlIgnqHx0.net

スープに一番基から四番基あるのも知らないのかなぁ？

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 09:26:33.64 ID:Ybkb8bMj0.net

24時間営業の店は、23時間55分間、火はつきっぱなし。
5分消すのか、と思った方。
そう、5分〜10分程度消します。
なぜかといいますと、1番基のスープを捨て、
新しく2番基のバーナーの上にある寸胴を1番基に移動させなければならないからです。
その間、消さないと作業している人が燃えちゃいますね。
そして3番基を2番基に、4番基を3番基に。
これを、寸胴移動と呼んでいます。

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 09:27:38.81 ID:Ybkb8bMj0.net

例えば、店内の工事をするので1日営業をストップするとしても、
スタッフはスープを管理するために店にいなければなりません。
定期的に1番基のスープを捨て、2番基から1番基へ、3番基から2番基へ
、4番基から3番基へそれぞれスープを移し、そして4番基に水を足す。
ただ、ひたすら煮込み続けていれば良いというわけではないのです。
蒸発した分だけ足す、ではなく、敢えて1番基のスープを捨てなければいけない。
じゃなければ、今日は良くても明日、明後日、明々後日に美味しいスープが出せないんですね。

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 09:55:47.82 ID:LnoJxvqK0.net

>>961
4食入りで1533円プラス送料600円
実質一食533円
高い

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 09:57:48.06 ID:LnoJxvqK0.net

>>961
今セールで8食入り2320円で売ってる
でもこれ乾麺のくせにあまり日持ちしないので注意
http://shop.yamaokaya.jp/?pid=124943684

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 10:23:18.01 ID:y8h/d+ENd.net

>>972
>>973
ありがとー。こんなのがあったのか、、、
山岡家が好きで近くに店舗がない人はいいかもね。俺はいらない笑

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 11:14:00.16 ID:LnoJxvqK0.net

>>974
店近くにあるんなら店で食った方がいいよ
これは自分の山岡家欲を満たすためというより
他人へのプレゼント用とかそういうのかな…

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 11:14:42.24 ID:LnoJxvqK0.net

>>962
特製味噌は俺も確かにスープが昔より赤っぽくなってると思ったよ

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 11:54:09.66 ID:Ybkb8bMj0.net

こうらくえんは冷凍を出してきたな
味噌野菜
完全に再現できるらしいぞ

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 11:57:10.57 ID:svPfZDRod.net

湯呑みは欲しくなった笑

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 13:38:14.63 ID:rucUKUl0M.net

>>976
さっき食って来たけどいつもよりも白いなぁと思いながら啜ってた
何だ？味噌まで店ごとにバラバラってか？

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 16:56:48.85 ID:GRH8AAN6d.net

>>971
マニュアルはそうでもやるかやらないかはバイト次第
幸楽苑のマニュアルはどこで食っても同じ味
山岡家のマニュアルはバイト次第

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 17:44:02.94 ID:Ybkb8bMj0.net

そういう論点じゃないだろｗ

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 18:05:56.29 ID:W4CL0yC/0.net

焼きネギラーメンってのは北海道の店舗へ行けば食べられるのか？

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 20:18:33.41 ID:rDW2J2J50.net

通勤経路に山岡家あるんだけど帰宅すると登山したくなる
悶絶中

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/24(金) 21:20:17.83 ID:fGzVBX2Jd.net

〜山岡家の掟〜
迷ったら山岡家に突入しろ！
おまえのあそこはギンギンだぞ！

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 00:57:16.44 ID:tchH+dyja.net

掟さん乙
もっとオモロイのプリーズ

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 01:05:47.96 ID:kkiOk5/6x.net

>>984
>>985に、遠回しに面白くないって言われてるよww

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 07:40:53.42 ID:cnpZoQ6ga.net

https://i.imgur.com/i4P2yE7.jpg
https://i.imgur.com/yNgPaFd.jpg

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 08:24:11.65 ID:SsAI6lZT0.net

そういえば朝ラー食べたことないし今から行ってみようかな
すっぴんあたまぼさぼさで登山してくる

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 08:49:13.48 ID:p5zl+aYA0.net

貧乏人扱いされるぞ
実際薄汚い客しか注文しないし
チャリで来るやつとか

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 09:04:20.30 ID:0Xke3LOTd.net

初朝ラー
味も悪くないし0.5玉替え玉してワンコインなのもいいね
梅ペーストは別にいらないかな
替え玉でニンドバしたけどこれはあまりいれない方が美味しいね
でもやっぱり醤油ネギチャーシューがいいわ

>>989
客自分だけだわwww
残念系独身30代女が朝から来る場所としてはお似合い

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 09:13:40.68 ID:dCbWLZVZ0.net

朝ラーの替え玉はフル玉やろ(´・ω・｀)
あとな、朝ラーにネギ合うんやで(´・ω・｀)

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 11:59:29.29 ID:bqH+lMaAM.net

>>990
朝から山岡家行く女とか結婚してくれｗｗｗ

味噌は味落ちたけど朝ラーは美味しいね
値上がりがキツいけど
一時期3玉食ってたわｗ

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 12:07:42.32 ID:QoZiXMWNd.net

そろそろ
煮干し醤油か焦がし醤油投入来るか？
12月頭に現在発売中のプレミアム醤油に替わる次の期間限定メニュー市場投入来るかな？
12/4(月曜)午前9：00〜開始と予測

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 12:16:15.04 ID:T3yyGcNza.net

このスレに女がいたとは

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 12:23:41.71 ID:ExmOHoFwF.net

>>994
ジェンダーフリー、山岡家。

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 12:29:08.54 ID:L3fnjFuna.net

初朝ラーが初潮ラーに見えた俺は、この3週間で休みが1日しか無いですよ＼(^o^)／
もちろん登山なんて出来やしない(´；ω；`)
次行ったら特味噌食うんだ

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 12:53:10.46 ID:+aqK9ZuZa.net

朝ラーはやっぱりTKGと合わせ技だろう！

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 13:00:38.28 ID:zii/WCeX0.net

次スレはよ

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 13:12:59.28 ID:Wv77aHjD0.net

朝から山岡家行く女･･･山岡正社長が女装した姿を想像した

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 13:32:37.87 ID:SsAI6lZT0.net

>>991
夜呑むから食べ過ぎるとまずいしワンコインで抑えたかったんだ
後からきた若いにーさんは2玉頼んでて羨ましかった
ネギ確かに合うだろうし今度頼むことにする

>>992
朝ラーできる旦那とか気楽そうでいいなあ
でも山岡家食べてる所って知ってる人に見られたくないから必ず一人で行くんだよね
悪いことしてる気分が余計に中毒性あるのかも

1001 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2017/11/25(土) 14:16:33.08 ID:YU3Jc5tod.net

〜山岡家の掟〜
[朝からドバレ]
ボサボサの頭に山岡家！
脱糞してやれ！

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