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関西二郎インスパ情報交換スレ12

1 :ラーメン大好き@名無しさん :2017/10/21(土) 23:18:58.35 ID:NukRJj380.net
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関西に直系が初上陸(住民嬉し泣き)

前スレ 関西の二郎系ラーメン議論スレ 10
http://itest.2ch.net/echo/test/read.cgi/ramen/1480806316

【春場所】関西二郎インスパ情報交換スレ11【横綱襲来】
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1487084793/
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955 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 09:54:20.48 ID:UBAt9/kjr.net
関西関東両方を生活圏とした上で得た結論だが。
>>954は関東で生活したことあるか?
好み云々ではなく、特に豚はお話にならないくらい差があるぞ(これまでも度々ここで言われてきた)。

956 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 10:14:06.49 ID:arw7v5ilp.net
関東関西で否定的な話するよりも、食った翌日にニンニクの匂いが残らないようにするためにお前らどうしてるとか、建設的な話しろよ。
ニンニク抜きは悪い文明。

957 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 12:44:19.31 ID:RdksdWqpd.net
しょっぱいの嫌いなら関東関係ないんじゃね
関東の豚だけ関西のスープに乗せて

958 :ラーメン大好き@名無しさん:2018/04/08(日) 12:50:58.51 ID:9OUT0iyR.net
池田屋かきいれ時の昼土日休み
弟子が池田屋滋賀出すために独立したとたんに臨時休業の嵐…

959 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 14:04:47.51 ID:rx0S5Hr40.net
>>951
正にその通り

960 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 14:59:11.75 ID:Nf44L0Kq0.net
のスた再開したな。めっちゃ並んでたわ
はよ歴史寺田町復活してくれよ

961 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 15:36:28.83 ID:hHOSCbLTa.net
寺田町はもう無理やろ、リニューアルしなあかんのちゃう?学生多くて環状線で立地はそこそこなのに

962 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 18:28:00.34 ID:NBHw2Fb1p.net
梅田の笑福ハズレ過ぎない?
味普通だし接客は下の下
こんなとこ通ってるやつおるんか

963 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 22:47:16.72 ID:4fCA5Gn9d.net
パクり店はそんなもん
流行りに便乗しただけやしサービスも長続きせんよな

964 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 23:14:29.65 ID:RlmFdHtEd.net
パクリじゃない店って、例えば京都二郎か?
あそこもブタはピカイチだけど、それ以外は良くて並みやん。
結局美味しいものを作る気概があるかどうかやろ。

965 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 23:30:35.49 ID:0GuTzjsja.net
難波のマッチョ久々に行ったら不味くなってたけど相変わらず人は多い。新しく日本橋に男塾?ラーメンとかいうのもできてたが、それは笑福以下。ホントにどうしようもないな。

966 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/08(日) 23:55:09.83 ID:bUfKnCS4a.net
男塾は名前負けすぎるわ、あんなお上品でショボい男塾があるか

967 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 15:40:49.13 ID:X1Pgd7QE0.net
>>965
地元だからちょくちょく言ってるがあんなもんだぞ。むしろ最近は一年前より良くなったまである。普通にブレるからクソもあるけど
男塾はゴミやな。あれが二郎系名乗るなんて冒涜だわ。はよ潰れろ

968 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 17:04:11.73 ID:56dcb+TYd.net
マッチョは豚少なくなったし脂身がないのが残念

969 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 17:27:05.10 ID:FyOPIJZxp.net
池田屋って人少ない時間帯無いの?
閉店間際とかでもいいから行ってみたいんだが

970 :ラーメン大好き@名無しさん:2018/04/09(月) 17:32:55.97 ID:zGyDKawp.net
>>969
平日の昼はそれなりに並ばず食べれる
夜は地獄の行列が出来てるが

971 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 18:28:28.08 ID:Q0UoJ3DLd.net
>>964
美味しいもの?そんなんどうでもええねん
二郎が食いたいねん
所詮パクりは二郎には程遠い
美味しい物食いたいんなら他にいくらでもあるがな

972 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 18:57:28.51 ID:Dd6h2H0nd.net
>>966日本橋の男塾は人通りだけは多いとこにあるしあの辺そんなにグルメもいないからはやってるわ。

973 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 19:42:21.66 ID:8i0TfHJ+a.net
>>972
日本橋塾流行ってんのかよワロタ
まあオタはラーメン大好きな奴多いしな

974 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 19:57:41.60 ID:Jhj9CZs/x.net
>>973
場所的にもディープな二郎系より
ライトな男塾の方が利用しやすいんじゃない

975 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/09(月) 20:23:03.24 ID:/f+knZY9a.net
>>968
ほんと脂身ないよな。赤身もパサ率高いし……アブラマシで誤魔化してるけど
>>972
うっそだろ。値段も高めだし全然割に合わないと思うのに……

976 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 10:21:19.24 ID:2vqbwic70.net
男塾は流行ってるんちゃう
極端にせまいだけや

977 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 10:23:32.02 ID:2vqbwic70.net
男塾はできてすぐに行ったが
冷え冷えのチャーシューにおどろいたわ
それ以来行ってない

978 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 13:32:19.69 ID:psmn0yBZa.net
ヒエヒエチャーシューというクソ
スープが冷めるレベルのたまにあるよな

お前今冷凍庫から取り出したろってレベルの

979 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 14:51:49.59 ID:JrngecRka.net
ヒエヒエチャーシュー店つーと他にどこがあるかな
のスたとラーメン大はヒエヒエではないがろくに暖めて無いのは確認した

980 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 16:14:38.17 ID:psmn0yBZa.net
ノスタはあの調理場にずっと放置してるからな

981 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 19:15:10.78 ID:0tMrcdXcd.net
豚はスープに沈めるのが常識
二郎とて暖かくない

982 :ラーメン大好き@名無しさん:2018/04/10(火) 20:50:11.09 .net
冷え冷えは論外だけど、豚は人肌なら充分。
寧ろラーメン荘のように野菜の茹で鍋の蒸気あてたりするのは最悪。
脂も味も抜けて表面は水っぽくなり、生暖かいだけで食感も味も最低最悪。

983 :ラーメン大好き@名無しさん:2018/04/10(火) 20:57:14.52 .net
まああの系列の豚はバットに入った作り置きだから、あれやんないと固くてパサってそれはそれで駄目なのかも知れない。
あれだけ脂身を削いでかけアブラにしてたら、スープのラードも味・香りとも弱くなるし、豚も脂のふわふわねっとりした食感や甘みと醤油辛さの相乗効果も望むべくもない。
関東の直系みたいな豚は今のままじゃ永久に供されることはないね。

984 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 21:22:50.01 ID:Tnndy/cG0.net
>>975
マッチョ入り口に豚ブロック置いてるの見たことあるけど赤身だけのブロックだったよ
それにパサパサだから安い豚やろね
脂身ある豚って高いのかな

985 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 21:29:17.10 ID:bt2GFCd60.net
>>984
脂身が少ないのはモモやウデ。
脂身の多いバラや肩、肩ロース、ロースは値段が1.5倍〜2倍ぐらいする。
ウデは一番安いので二郎系でよく使われる。

986 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 23:29:55.09 ID:ivlhVzrBa.net
池田屋の社長は肉代月100万円以上払ってるから
安い肉にすれば1年でマンション買えるとか言ってたなw

987 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 23:53:52.02 ID:EivQGDWwa.net
>>981
スープに沈めるのはまあわかってるんだが汁なしだとどうしようもないんだよな。早く食わないと荘とかの豚はカチカチになる

988 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/10(火) 23:57:28.41 ID:hclk8XWw0.net
地球規模茨木はバラチャーシューだけど豚増し150円は頑張ってんだな

989 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 00:03:10.78 ID:/W5/iJa7d.net
>>987
汁なしに温かさ求めるな!

990 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 00:08:34.56 ID:ZYHAdkSid.net
982
ロースの煮込みは旨ないわ
ウデも脂わりと付いてる
下手くそやからパサパサになるねん

991 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 00:17:24.56 ID:CoeysRcw0.net
>>990
そもそもロースは煮豚に向いてない。
一番美味いのは肩ロース。
ウデは脂というか、ほぼ筋やけどな。

992 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 00:48:52.65 ID:zyhBkJu5a.net
歴史を刻めはなんか蒸し器みたいなので蒸してたな
ちょっとした事なんやがこういうサービス好きやわ

993 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 08:04:55.87 ID:8PAgKpeJ0.net
麺茹で中に鍋の上で温めてなかったっけ
今は違うのかな

994 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 08:10:52.07 ID:Rc65H6d50.net
ヤサイの鍋の中であっためてる

995 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 15:43:44.69 ID:wd82Cplt0.net
東京から大阪に転勤、二郎インスパ何軒か行ったけど当たり外れは当然あり、これは東京でもあることで仕方ない、それよりインスパがあること自体がありがたいよ。

996 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 16:40:49.60 ID:8PAgKpeJ0.net
とはいえ今どき地方の都会でインスパない方が珍しくない?よほど田舎でない限り県庁所在地にはある希ガス

997 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 17:15:01.94 ID:ncL6+ZW7d.net
マッチョの豚はなんであんなパサパサなんやろ
加熱しすぎてるのかな

998 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 17:31:15.64 ID:zyhBkJu5a.net
保存期間長過ぎなんじゃね?水分飛びまくってるやん

999 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 19:21:43.26 ID:hOo7H+oN0.net
豚の持ち帰りで小銭を稼ぐ店、
その豚をラーメンに乗せて出したら行列ができると思うの。
セコい事して評判下げてることに早く気づきましょう。
どの店とは言わないけど。

1000 :ラーメン大好き@名無しさん :2018/04/11(水) 19:29:09.67 ID:8PAgKpeJ0.net
天日干しでもしてんのかな?
>>999
歴史は持ち帰り豚すぐ無くなるから飯に入れても最初の10人くらいでなくなりそう

1001 :ラーメン大好き@名無しさん:2018/04/11(水) 19:33:40.64 ID:WtayNnA9.net
次スレ建ててくる

1002 :ラーメン大好き@名無しさん:2018/04/11(水) 19:33:46.87 ID:WtayNnA9.net
関西二郎インスパ情報交換スレ13
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1523442795/

1003 :ラーメン大好き@名無しさん:2018/04/11(水) 19:33:52.48 ID:WtayNnA9.net
1000

1004 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

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