ラーメン二郎 松戸駅前店 11

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2015/09/26(土) 15:50:30.24 ID:7H8EghMX.net

天地返しは、俺も下品だと思ってた。いかにもラオタみたいな感じだし、
普通の人はそんなことやらないだろうと。
しかし、天地返しをする理由を、ネットで三つ見た。

野菜をスープに浸して、野菜にスープの味をなじませる。
天地返しをしないで食べると、野菜の水分が出て、食べている間に
スープがわずかに薄まる可能性があるので、天地返しをしてスープの味を
最初から終わりまで一定にする。
天地返しをしないと、野菜が崩れてどんぶりの外に出てしまう可能性があるので、
天地返しをする。

バカバカしいと思いながらも、試しに一回やってみるか。と思い、やってみた。
すると、気に入ったw

今では、日高屋のタンメンでもやってる。もっとも、日高屋の場合、
麺がよくほぐされていない場合があるので、麺を持ちあげてほぐすという理由もある。