ラーメン二郎 松戸駅前店 10

912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2015/09/05(土) 11:03:21.92 ID:UVLBcHoA.net

>>910
「二郎は原価率40%」ってホント？
前に大勝軒某店でバイトしてて店長に帳簿みせてもらったことがある
その店は原価率３２％だった
自家製麺で、生材料・一次調理品・調味料・スープの素とかいっぱい使ってるんだよね

なんどか家二郎（製麺含む）も作ったけど二郎ってそんなに材料数がないと思うんだけどなぁ
全部良いもの使ってるのかなぁ

「二郎は原価率40%」のソースは？