秋葉原の伝説の いすずラーメン

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/09/16(月) 12:32:48.83 ID:uzR/akG8.net

昨日店主と青島食堂行って来た、店主の感想は同業なので書かないけど
俺の感想、前回行った時より生姜が効いて美味しく感じたがカエシが濃くなってて
しょっぱいかな。多分作り手が女性店長変わったからだと思う
ヒントになったのは店主の所は通常のラーメンと同じであっさりし過ぎなので
今度は生姜をカエシに漬け込んでもう少しパンチを出したいって言ってた
チャーシューの焼き方は備長炭使わないようアドバイス、麺も他の選択肢を検討するみたい