ダンジョン飯 18

116 ：風の谷の名無しさん＠実況は実況板で (ﾜｯﾁｮｲ 3fe8-cibs)：2024/02/21(水) 17:29:53.08 ID:BoXr9mte0.net

>>108
理論と実践の違い
実際には噛み切るのって不可能なんよ
だから俗説


■アニサキス食中毒、予防のポイント　～安全に食べるために～

アニサキスは、しょうゆ、わさび、塩、酢などの調味料では死にません。
また、よく噛めばアニサキスも噛み切れると思われるかもしれませんが、アニサキスはとても小さいとともに丈夫なため、噛み切ることは困難です。
また、天然の魚に比べて、養殖の魚に寄生していることは少ないといわれていますが、これも確実ではありません。
以下を参考に、アニサキス食中毒を予防しましょう。

確実に除去する方法
魚介類は十分な加熱調理をする（中心温度60℃以上で１分以上）。
生食をする場合は、－20℃で24時間以上冷凍された魚介類を使用しましょう。家庭用冷凍庫では温度が下がりにくいので、2日間冷凍庫に入れましょう。

https://www.saikokuhoren.or.jp/pages/02_2209.html#:~:text=%E2%96%A0,-%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B5%E3%82%AD%E3%82%B9%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92%E3%80%81%E4%BA%88%E9%98%B2&text=%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B5%E3%82%AD%E3%82%B9%E3%81%AF%E3%80%81%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%82%86%E3%80%81%E3%82%8F%E3%81%95%E3%81%B3%E3%80%81,%E3%81%93%E3%82%8C%E3%82%82%E7%A2%BA%E5%AE%9F%E3%81%A7%E3%81%AF%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%93%E3%80%82