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異世界食堂 menu14
- 741 :風の谷の名無しさん@実況は実況板で@\(^o^)/ :2017/08/08(火) 08:32:02.59 ID:qU+MJGGZ0.net
- >>652
奥羽方面には「凍み芋」という馬鈴薯の長期保存食があったというぞ。
木べらで薄皮を剥いて(剥かない場合もある)、流水でアク抜きをして(アク抜きしない黒いのもある)、紐に通して、
寒風吹きすさぶ軒に吊るして、凍らせながらカラカラに干す。
嵩を減らすために昼間凍ったのが溶けてるうちにギュっと押して絞る作り方もあるそうな。
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